Классификация и разновидности орехов. Какие бывают виды орехов?

Классификация и разновидности орехов. Какие бывают виды орехов?

Классификация орехов

Орехи - отдельная группа пищевых продуктов. В науке орехом называют плоды растений семейства ореховых, а в кулинарии - съедобные части растений в основном плоды, семена, черенки.

Какие бывают орехи?

Плоды из порядка Букоцветные

1. Лесные орехи, относящиеся к семейству Березовые. Плоды являются истинными орехами!

Примеры:

1) Лесной орех (лещина) - вкуснейшее лакомство. Орех имеет высокую питательную ценность, поэтому с легкостью заменяет мясо в период постов и в рационе вегетарианцев.

2) Фундук (ломбардский).

3) Турецкий орех (медвежий).

Чтобы узнать, можно ли его употреблять в пищу или нет, стоит потрясти плод:

• если орешек гремит, то он испорчен;
• если орешек плотно держится в скорлупе, то он готов для потребления!

2. Типичные орехи, которые подразделяются на съедобные (семейство Ореховые) и несъедобные (семейство Буковые).

Съедобные:

1) Грецкий орех - один из самых распространенных видов орехов как в употреблении, так и в выращивании.

Места произрастания:

• Кавказ;
• Крым;
• Средняя Азия;
• Молдавия.

Полезные свойства:

• снимает воспаление десен;
• борется с кожными заболеваниями;
• заживляет раны;
• повышает умственные способности.

2) Пекан - вид ореха, напоминающий по вкусу грецкий орех. Родина произрастания - США.

Полезные свойства:

• Увеличение уровня гемоглобина;
• повышение внимания;
• увеличение работоспособности.

3) Черный орех имеет толстую кожуру, которую трудно снять, поэтому единственная сфера использования - медицина. Многие специалисты утверждают, что черный орех имеет уникальный состав среди растений. Основной его применения стала борьба с паразитами.

4) Маньчжурский;

5) Горький орех.

Несъедобные - не считаются орехами в кулинарии

1) Каштан;

2) Буковый орешек;

3) Желудь.

Орехи из других порядков

Эти орехи являются ненастоящими орехами, или неправильно называемыми орехами.

Миндальные орехи

1) Миндаль (семейство Розоцветные) - косточка плода миндального дерева.

Родиной является Западная Азия и Северная Африка. Существует два вида растения:

• горький миндаль, из которого получается пряное ароматическое масло;
• сладкий миндаль.

В каких целях используется миндаль?

• В качестве приправы в различные блюда.
• Скорлупа миндаля применяется в качестве подкраски вин и производства коньяков.
• Миндальное масло используют в качестве средства по уходу за кожей.
• Для добавления в парфюм.
• Для лечения болезней:

1. бессонницы;
2. кашля;
3. головной боли;
4. судорог;
5. анемии.

Семейство Сумаховые подразделяются на следующие виды:

1) Кешью - черенок плода дерева кешью, а вовсе не орех!

Кешью никогда не продается сырым, поскольку требуют долгой и трудной обработки - прокаливанием на огне, поскольку на скорлупе ореха содержится смола, вызывающая раздражение кожи.

Виды орехов википедия. Из Википедии — свободной энциклопедии

Эта статья — о плоде. О роде растений см. ; о  других значениях данного термина см. .

 —некоторых(преимущественноили), как правило, со съедобным ядром и твёрдой скорлупой. Более точное определение и круг растений, плоды которых называются орехами, зависит от того, с какой точки зрения рассматривается вопрос.

• Орех (тип;  nux ) — сухой невскрывающийся синкарпный нижний плод с деревянистым(например, у), внутри которого помещено одно (редко два) свободно лежащее. Орех окружён одним или несколькими прицветничками, образующими. Примером такого плода является. Как и другие плоды, может использоваться животными в пищу, что способствует распространению соответствующих растений.

К орехам относятся и мелкие плоды некоторых представителей семействаи семейства.

Прочие «орехи» с точки зрения ботаники являются ненастоящими орехами, или неправильно называемыми орехами. Например, плод «земляного ореха»,, является бобом. То же самое можно сказать пронекоторых видов сосен, например,, орех пинии, косточку, сухую костянку(кокосовый орех).

В кулинарии и в быту

Ви обычно в быту орехами называют любые, состоящие из скорлупы (твёрдой или мягкой) и съедобного ядра. Из орехов возможно варить варенье, делать сладости (торты, пирожные, халву), добавлять как ингредиент.

• Врастения с такими плодами называют орехоплодными культурами . Помимо орехов в ботаническом смысле, к ним относят,и другие (см. ниже).

В ботанике

В ботаническом понимании плод орех — сухой невскрывающийсянижний плод с деревянистым, у спелых плодов,, внутри которого помещено одно (редко два) свободно лежащее. Орех окружён одним или несколькими прицветничками, образующими. Характерен для рода.

Обычно окружён, развивающейся из нижнего или полунижнего синкарпного гинецея. Она может иметь разную форму: у лещины обыкновенной она незамкнутая листовидная, у— кувшинчатая, у— трёхлопастная, у— замкнута полностью.

К орехам относятся и мелкие плоды некоторых представителей семействаи семейства. Наиболее распространённая форма орешка осоковых — трёхгранная, может быть шаровидная или слегка двояковыпуклая. У гречишных число граней обычно соответствует числу

характерен плод-орех. В подсемействе берёзовых это маленький орех с двумя, иногда с тремя-четырьмя узкими мясистыми крыльями. В подсемействе лещиновых орехи более крупные, тонкостенные ребристые, окруженыи тоже лёгкие. Дляхарактерна трёхлопастная обвёртка, окружающая плод только в самом его основании, боковые доли её в 2—3 и более раз короче средней. Весь плодокружён перепончатым мешковидным, жестковолосистым образованием, обвёртка плодана верхушке трехраздельная.

Плоды лещины являются истинными орехами в любом понимании этого слова, наиболее известны

• лесной орех (дерево —, или())
• турецкий, или(дерево — Лещина древовидная (
• (дерево — Лещина крупная ())

Семейство( Fagaceae

У всех представителей семейства Буковые плод — орех с одним семенем и твердым околоплодником, целиком или частично находящийся в плюске, при созревании древеснеющей. Плоды некоторых буковых употребляются в пищу, например,(),().(и др.) используется каки для приготовления напитков, напоминающих кофе.

Основная статья:

В бытовом понимании орехами считают употребляемые в пищу твёрдые плоды с жёсткой оболочкой (скорлупой). Ими могут быть сухиес деревянистым, например, грецкий орех, миндаль, кокосовый орех, или семена, например, семена арахиса и некоторых сосен (кедровые орехи). В то же время многие орехи в научном смысле слова, орехами обычно не называют, это могут быть несъедобные или очень мелкие плоды.

Есть основания полагать, что орехи были важной составляющей диеты уже у первобытных людей. Обнаружены остатки семи видов съедобных орехов и инструментов, которые идентифицировали как орехоколы, которые были датированы возрастом в 780 000 лет (). Среди обнаруженных орехов,,,и каштаны.употреблялся в пищу индейцамив периоды голода, что требовало некоторого умения, так как в этом орехе присутствуют токсичные компоненты.

Культивируемые врастения с плодами — съедобными орехами называют орехоплодными культурами .

Кухонный инструмент для раскалывания орехов называется «», «орехокол». Декоративный вариант этого инструмента называется «щелкунчик».

Виды орехо. Игра 94 процента: ответы на все уровни

5 ответов на вопрос с картинкой “Вигвам” к игре 94 процента

В этом вопросе 141 уровня игры 94 процента на картинке изображён вигвам. Внимательно посмотрите на картинку, назовите ассоциации связанные с ней и перечислите

5 ответов на вопрос с картинкой “Барабан” к игре 94 процента

В этом вопросе 120 уровня игры 94 процента показан барабан, напишите какие ассоциации у вас вызывает этот музыкальный инструмент. Ответы: Барабан, Музыка

7 ответов на вопрос “Виды танцев” к игре 94 процента

В первом вопросе 237 уровня игры 94 процента назовите виды танцев. Постарайтесь перечислить самые популярные и известные из них. Ответы: Танго, Вальс

5 ответов на вопрос “Бесполезная вещь на которую потратили много денег” к игре 94 процента

В первом вопросе 265 уровня игры 94 процента назовите бесполезную вещь, на которую потратили много денег. Подумайте и перечислите дорогие но при этом не

6 ответов на вопрос с картинкой “Барабаны” к игре 94 процента

В этом вопросе с картинкой 233 уровня игры 94 процента показаны барабаны. Назовите то что видите на этом изображении. Ответы: Барабаны, Человек, Море

7 ответов на вопрос “Виды орехов” к игре 94 процента

В первом вопросе 116 уровня игры 94 процента ваша задача перечислить самые известные виды орехов. Ответы: Грецкий, Фундук, Арахис, Кешью, Миндаль, Кедровый, Фисташки.

9 ответов на вопрос “Вид салата” к игре 94 процента

В первом вопросе 274 уровня игры 94 процента назовите виды салата. Постарайтесь вспомнить самые известные и всеми любимые разновидность салатов.

4 ответа на вопрос “Виды бумаги” к игре 94 процента

В первом вопросе 114 уровня игры 94 процента пречислите известные вам виды бумаги. Ответы: Картон, Туалетная, Ватман, Пергамент.

4 ответа на вопрос с картинкой “Авария” к игре 94 процента

В этом вопросе с картинкой 259 уровня игры 94 процента показана авария. Перечислите свои ассоциации и всё, что видите на этом изображении.

6 ответов на вопрос “Вокруг этого крутятся” к игре 94 процента

Первый вопрос 230 уровня игры 94 процента звучит так – вокруг этого крутятся. Подумайте и скажите какие предметы или вещи отвечают данному требованию.

6 ответов на вопрос с картинкой “Волосы” к игре 94 процента

В этом вопросе с картинкой 187 уровня игры 94 процента показаны волосы. Внимательно посмотрите и перечислите все, что удалось рассмотреть на этом изображении.

4 ответа на вопрос с картинкой “Автомат” к игре 94 процента

В третьем вопросе 129 уровня игры 94 процента показан автомат по продаже сладостей. Перечислите то что вам удалось увидеть на этом изображении.

Сколько видов орехов в мире. Виды орехов

Съедобные орехи появились в рационе первобытных людей задолго до изобретения огня и появления навыков приготовления пищи на костре. Во время археологических раскопок поселений, возраст которых превышает 10-6 тыс. лет до н. э., рядом с человеческими артефактами ученые находят шелуху пекана, фисташек и миндаля. Виды орехов в скорлупе служили надежным источником пищи на протяжении всей истории человечества: они переносят длительное хранение, обладают высокой пищевой ценностью, используются как лекарство.

Их употребляли в бланшированном, жареном, измельченном и цельном виде, получали питательное масло, а толченую скорлупу добавляли в тесто для хлеба. Термин «орех» в ботанике означает плод некоторых растений, покрытые твердой оболочкой (скорлупой) и имеющие съедобное ядро. Понятие орехов в кулинарии более широкое, сюда включены питательные плоды хвойных деревьев, ядра косточек и черенки плодовых растений, сами плоды.

Редкие виды орехов. 10 редких орехов, которые стоит попробовать

Орехи нужно есть, потому что они: а) вкусные и б) могут похвастаться невероятной концентрацией витаминов и минералов. В этой статье рассказываем об орехах, про которые вы, скорее всего, ни разу не слышали.

Макадамия

Начнем с одного из самых дорогих орехов с мелодичным названием – макадамия. В Австралии, на родине, килограмм обойдется в 30$, а в Европу они приезжают уже дороже – 60$. Кроме вкуса и питательности, цену ореха формируют трудность выращивания (постоянные ураганные ветра с океана), сложность извлечения ореха из прочной скорлупы, а также малое количество плантаций.

Дерево начинает плодоносить с 10 лет, но зато дарит свежие орехи до 100 лет. Вкус умеренно сладкий, кто-то сравнивает макадамию с кешью, кто-то с фундуком.

Муллимбимби (одно из местных названий) давно использовался в рационе аборигенов и ценился как особо питательный продукт. В 100 г содержится 718 калорий! А также 76 г жиров, 368 мг калия, 14 г углеводов, 8 г белков. Эфирное масло, витамины В и РР — все это делает макадамию один из самых ценных орехов для человека.

Несмотря на калорийность, орехи способствуют похудению, потому что выводят холестерин из организма. Вещества, содержащиеся в макадамии, помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и внутренних органов. Данный орех можно кушать обжаренными или в качестве добавки в любые блюда.

Но будьте осторожны – макадамия ядовита для собак!

Каштан

Да-да, всем знакомый каштан, с которым так любят играть дети. Ну, если честно, не совсем тот: чаще всего мы видим конский каштан, а он не съедобен. А вот второй вид – благородный каштан охотно употребляют в рацион. Во Франции это национальное лакомство.

154 калории, 14 мг натрия, 329 мг калия, 2,25 г белка и 0,53 г жира – так выглядит состав каштана. И конечно витамины В6, С, тиамин, минералы железо, магний, цинк, фосфор и прочие.

В составе каштана много дубильных веществ, что ограничивает сырое употребление орехов. Каштан вкуснее всего кушать в печеном виде: они слегка растрескиваются и создают прекрасный аромат. Кроме прямого употребления в пищу, каштан можно крошить в виде специи. Орех сладкий и чуть крахмалистый на вкус.

Орех кола

В Западной Африке активно культивируют деревья кола, достигающие высоту в 20 метров. Орехи растут «коробочками», в каждой из которых оказывается 5-6 орешков. Вскрыть орех не так просто – они либо должны разбиться при падении, либо их вымачивают для размягчения. Цена колы довольно высока, а местные племена раньше (да и сегодня) использовали орехи в качестве денежных средств.

В составе есть крахмал, целлюлоза, протеин, дубильные вещества, эфирные масла и кофеин. Орех обладает мощными тонизирующими свойствами. Свойства колы чем-то напоминают алкоголь – это делает орех популярным в мусульманских странах, где алкоголь под запретом.

После очистки и просушки орехи можно употреблять в пищу. В Африке орехи кушают в качестве аперитива перед основной едой.

Кстати, экстракт ореха кола используется в напитке «Coca-Cola».

Источник: https://dachadesign.info/stati/15-luchshih-vidov-orehov-zarabotat-na-orehi

Виды орехов в скорлупе. Миндаль

Миндаль — дальний родственник сливы, они принадлежат к одному роду. В дикой природе обитает на каменистых почвах, которые богаты кальцием. Часто растет на склонах гор, забираясь на высоту до 2500 м.

Это ветвистое деревце или куст с узкими листьями с острой вершиной. Цветки миндаля распускаются раньше, чем появляются листья. Они достигают 2,5 см в диаметре, лепестки белые или розовые, есть декоративные махровые формы.

Цветение продолжается до 2 недель, в теплых регионах уже в феврале. В этом время деревце очень уязвимо для заморозков. В целом же миндаль достаточно морозостоек, он переносит морозы до -25 градусов. Хорошо развитая разветвленная корневая система позволяет растению долго обходиться без воды.

На месте цветов образуются сухие бархатистые опушенные овальные однокостянки с кожистой несъедобной оболочкой, которые с точки зрения ботаники не являются орехами. Это — косточковый плод.

У культурного миндаля ядро сладкое, чего не скажешь о диких видах. Их горькие семена содержат гликозид амигдалин. Расщепляясь, он образует ядовитую синильную кислоту с характерным запахом.

Миндаль в кулинарии применяют чаще, чем другие орехи, он отлично сочетается с любым видом теста. Существует немало десертов, в которых миндальные орешки — основная составляющая. Из них можно приготовить молоко, которое является заменителем коровьего, и ценное пищевое масло.

Важно! При регулярном употреблении миндаля улучшается состав микробиома кишечника, он обладает антиэйдж эффектом, замедляя старение кожи.

Орехи виды и названия. Разновидности орехов с названиями и описанием

Фотогалерея:

Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.

У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.

Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии. Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.

Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоит из ядра и твердой оболочки – скорлупы.

В ботанике под орехом понимают плод, являющийся невскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.

Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются. А все остальные плоды, которые носят название «орехи», таковыми не являются.

К основным разновидностям орехов относятся:

• из семейства Ореховых – орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
• из семейства Березовых – лещина, фундук, турецкий орех;
• из семейства Буковых – каштан, чинарик, желудь.

Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.